La cura e l’attenzione per i frutti inizia fin da quando l’albero è ancora una piantina. A conclusione della fioritura, raccogliamo a mano i frutti solo quando questi raggiungono la completa maturazione. In seguito, li selezioniamo e li utilizziamo per ottenere le confetture extra, aggiungendo una piccolissima quantità di zucchero per assicurarne la conservazione.

Le confetture sul mercato hanno la denominazione “Extra” se contengono almeno il 45% di frutta sul totale. Noi utilizziamo in media ben 130 grammi di frutta fresca per ogni 100 grammi di confettura, scegliendo di non integrare alcun tipo di addensante. I coloranti ci sono sconosciuti e utilizziamo un metodo di cottura a bassa temperatura, che permette di mantenere il sapore ed il colore naturale della frutta.

Confetture pure al 130%.